四川省院内VTE防控质量控制中心在我院成立

ABSTRACT： Chances are youve heard of the Zinfandel grape, but what about its child, Plavac Mali? Read the article below and you will get to know this grape variety. 位于美丽的地中海沿岸，克罗地亚的地形多变而独特，正如这里出品的美酒一般，而在这各色各样的美酒当中，最不得不提的就是普拉瓦茨马里（Plavac Mali）。

1943年，莱昂斯逝世，原瑞卡贝家族的所有酒庄都由弗朗索瓦露桐继承。在露桐家族的成员看来，他们持有着许多共同的理念，例如，尊重风土、好胜而且秉持完美主义。

随后几年里，莱昂斯又成为一级庄（First Growth）玛歌酒庄（Chateau Margaux）的联合庄主之一，直到1947年弗朗索瓦露桐将其股份换成了圣埃美隆一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）富尔泰酒庄（Clos Fourtet）的所有权。虽然这些酒庄之间的管理互相独立，但家族成员间十分团结，他们牢记着他们的共同的姓氏露桐（Lurton），并将露桐家族在葡萄酒界的声名发扬光大用白羽和慕兹瓦尼酿造的奎弗瑞白葡萄酒呈琥珀色，二者常混酿，白羽为葡萄酒提供活泼的酸度、花朵和水果干的香气以及白胡椒的风味，慕兹瓦尼则为葡萄酒带来了新鲜的绿色水果风味。什么是奎弗瑞（Qvevri）？ 图片来源：www.kapistoniwines.com 奎弗瑞是一种蛋形的大型陶罐，用于发酵和熟成传统的格鲁吉亚葡萄酒。ABSTRACT： Qvevri wine is a traditional wine originating in the country of Georgia. This article will introduce this wine via its winemaking process, style and food pairing, etc. 格鲁吉亚于2017年被证实是世界上最古老的酿酒国，这将人类酿酒史向前推移了近500年——直至约公元前6000年，而在格鲁吉亚漫长的酿酒史里，占据核心地位的则是奎弗瑞葡萄酒（Qvevri Wine）。

酿酒葡萄在破碎后会与葡萄梗一同被装进奎弗瑞陶罐里进行发酵。奎弗瑞葡萄酒如何配餐？ 由于奎弗瑞葡萄酒的单宁感很强，要找到适合搭配它的菜肴可能不是一件易事，而能够使其口感尝起来更柔顺的食物往往是不错的选择，比如脂肪含量较高的羊奶酪，其绵密的口感可以使奎弗瑞白葡萄酒入口后更顺滑。除了史密斯拉菲特，27日直播的酒庄还有圣埃美隆大名鼎鼎的金钟酒庄。

这次金钟酒庄的直播嘉宾是现任庄主兼总经理斯蒂芬妮·宝德-里沃尔（Stephanie de Bouard-Rivoal）女士。继今年2月9日之后，红酒世界再次邀请到了史密斯拉菲特酒庄的代表卢多维克·弗雷丁（Ludovic Fradin）先生做客直播间，由他来为我们详细分析史密斯拉菲特酒庄2017年份葡萄酒的状况，以及分享他对波尔多（Bordeaux）2017年份的看法。罗伯特·帕克曾在香港葡萄酒前景研讨会（Wine Future Hong Kong）上列出了他心目中的20款伟大葡萄酒，即广为流传的波尔多神奇20，其中有一款就是金钟酒庄的正牌酒。如今，酒庄由曾是法国国家队优秀滑雪运动员的丹尼尔·卡迪亚德（Daniel Cathiard）及其夫人经营。

该酒庄创建于1782年，凝聚了宝德·拉佛雷斯特（Bouard de Laforest）家族几百年的心血。金钟酒庄周边的地形如同一个阶梯式的圆形剧场，其葡萄园就位于剧场的中央。

从那时起，为了响应金融领域的葡萄酒爱好者、英国葡萄酒商和星级餐厅的需求，她开始在伦敦定期举办金钟酒庄的品鉴会和晚宴。之后虽然酒庄几经易主，但幸运的是，史密斯拉菲特酒庄的每一位主人都是对葡萄酒有着深切热爱的葡萄酒迷，他们将对葡萄酒的热爱倾注于酒庄的发展之上，使得史密斯拉菲特酒庄的葡萄酒几百年来都保持着优秀的品质。史密斯拉菲特酒庄位于波尔多南部佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的玛蒂亚克（Martillac）村，是格拉夫（Graves）的13家列级庄之一。作为宝德·拉佛雷斯特家族的第八代传承人，斯蒂芬妮努力地维护酒庄葡萄酒在全世界的卓越形象，并积极展开与酒庄相关的推广工作。

闻名不如见面，如果你想听一听史密斯拉菲特和金钟这两座酒庄2017年的酿酒故事，那就锁定5月27日13:00-13:45（史密斯拉菲特）和17:00-17:45（金钟）这两场直播吧。园内土壤中的石灰岩和黏土分布合理，可均匀地给葡萄藤补给水分和矿物质。早在1954年，金钟酒庄就已经获得了圣埃美隆列级庄（Grand Cru Classe）的头衔。早在1365年，著名的勃斯高（Bosq）家族便已在这里种植葡萄。

这里地理位置得天独厚，可在夏季凝聚热量，促进葡萄早熟。2012年，金钟荣升为一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A），与著名的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、欧颂酒庄（Chateau Ausone）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）并列。

2012年初，斯蒂芬妮的父亲于贝·宝德（Hubert de Bouard）和姑父让-贝尔纳·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）邀请她加入金钟酒庄的管理团队。如今，斯蒂芬妮已成为了家族中继凯瑟琳·索菲（Catherine Sophie）和尤金妮娅·夏特内（Eugenie Chatenet）之后，接管金钟酒庄的第三位女掌门。

其2009年份的红葡萄酒曾被罗伯特·帕克（Robert Parker）列入波尔多神奇20（The Magical 20），2016年份红葡萄酒亦入选詹姆斯·萨克林（James Suckling）2016年百大期酒榜单。1996年，酒庄晋升为一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。作为波尔多名酒之一，金钟葡萄酒的品质得到了业内人士的认可。毕业后，她在伦敦（London）的瑞士联合银行（USB）工作，并于2009年加入著名的瑞士百达银行（Pictet），继续从事私人资产管理业务意大利的巴贝拉葡萄酒酒体适中，酸度较高，单宁含量较低。如果你不满足于这些静止葡萄酒，那么可以考虑一下起泡酒，譬如法国的香槟（Champagne）、意大利的普洛赛克（Prosecco）和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）以及西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒。

博若莱产区大多数佳美葡萄酒均采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造，也就是将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密封容器中进行无氧代谢，然后再进行压榨，随后进入正常的酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）工序。同时，产区内的板岩（Slate）土壤赋予了雷司令葡萄酒特别的矿物风味。

这种酒体较为纤瘦，口感清新自然的干白葡萄酒能在酷夏驱赶你的困倦，令你神清气爽。3. 意大利巴贝拉（Barbera） 在内比奥罗（Nebbiolo）的光芒下，意大利的巴贝拉常被人忽略。

这里漫长而凉爽的生长季、充足的光照和石灰岩土壤为黑皮诺的种植提供了理想的环境。在热气腾腾的夏日里，饮一杯冰镇的起泡酒，相信定能迅速消除身上的暑气，使得浑身变得清凉爽快。

因此，这种白葡萄酒也是夏季饮酒的不二之选。实际上，这个品种酿造的葡萄酒风格平易近人，被称为平民之酒。在西班牙，阿里巴利诺葡萄酒很少过桶，能保持本身的果味，赋予饮者清新的口感。建议在饮用之前适当冰镇，这样能更好地释放它活泼的果味。

再者，可以挑选一些适合冰镇的葡萄酒，例如大多数干白葡萄酒和起泡酒。实际上，葡萄酒也有时令。

采用这种方法酿造出来的佳美葡萄酒酸度较高，充满迷人的樱桃、覆盆子和李子的香气，非常清新活泼，同时还暗含些许泥土的气息，令人眼前一亮。在德国众多产区中，摩泽尔（Mosel）被认为是最为出色的产区之一，这里的雷司令葡萄酒酒体轻盈，酒精度较低，口感细腻，能在炎热的夏季抚平你心中的烦躁之情。

根据这些特点，小编选出了一些具有代表性的酒款。这类葡萄酒比较清新，能减轻炎热感，同时促进食欲。

此外，夏季应该避免一些口感强劲、饱满的红葡萄酒，这类葡萄酒在高温的作用下会显得乏味，且令人觉得不适。而另一产区莱茵高（Rheingau）所产的雷司令葡萄酒酸度鲜明，散发着柑橘类水果以及烟熏矿物风味，酒体较摩泽尔产区饱满，经过轻微冰镇后亦可在夏季饮用。2. 新西兰长相思（Sauvignon Blanc） 新西兰的长相思也是享誉国际。这些起泡酒都拥有清新的水果香气与活泼的气泡。

2. 博若莱（Beaujolais）佳美（Gamay） 佳美葡萄酒也是夏季非常值得一试的红葡萄酒。总而言之，这些口感柔顺、酒体适中且风格优雅的黑皮诺红葡萄酒都是红葡萄酒爱好者在夏季选酒的首选。

二、红葡萄酒 虽说夏季不宜饮用口感过于饱满浓郁的红葡萄酒，但一些果香充沛、酒体轻盈或适中的红葡萄酒却是例外。4. 西班牙阿尔巴利诺（Albarino） 近年来，西班牙的阿尔巴利诺渐渐获得更多的关注。

1. 勃艮第黑皮诺（Pinot Noir） 勃艮第是黑皮诺的发源地，也是黑皮诺最经典的产区。那么，在即将到来的夏天，我们可以选择哪些葡萄酒呢？ 由于夏天温度过高，选酒的时候最好选择一些口感清爽、酸度较高的葡萄酒。